L’obiettivo è la sicurezza alimentare e qualità dei processi e dei prodotti. Riguarda i processi alimentari delle industrie produttive e industrie che confezionano alimenti sfusi .

L’IFS Food si applica quando i prodotti sono “lavorati” o dove ci sono pericoli di contaminazione del prodotto durante il confezionamento primario. Lo Standard è importante per tutte le industrie alimentari, specialmente per i prodotti a marchio privato, perché contiene molti requisiti che riguardando il rispetto delle specifiche del cliente.

 

Caratteristiche principali dello standard IFS Food V7

 

• L’approccio basato sul rischio identifica i rischi e i pericoli specifici dell’azienda
• L’approccio non prescrittivo consente soluzioni personalizzate per soddisfare i requisiti standard
• Accettati dai retailer e dai proprietari di marchi in tutto il mondo
• Requisiti sviluppati da esperti dell’industria alimentare, enti di certificazione e retailer
• Copre la legislazione, la sicurezza e la qualità degli alimenti e le specifiche del cliente
• Valutazioni da parte di auditor specificamente formati con comprovata conoscenza e competenza del settore industriale
• Opzioni per Assessment non annunciato
• Disponibile in 5 lingue
• Certificazione di prodotto e di processo basata su ISO/IEC 17065:2012
• GLN obbligatorio per le aziende del SEE e del Regno Unito: per saperne di più

 

Cos’è conivolto?

 

IFS Food V7 copre sei aree primarie del business e tutte sono considerate fondamentali per stabilire processi efficaci che garantiscano la sicurezza e la qualità dei prodotti.

• Governance e impegno – revisione dell’impegno della Direzione a sostenere la sostenibilità della cultura della sicurezza alimentare e della politica di assicurazione della
  qualità.
• Sistema di gestione della sicurezza alimentare e della qualità – richiesto per soddisfare i requisiti legali e di sicurezza alimentare, nonché le specifiche del cliente.
• Gestione delle risorse – gestione delle risorse umane, delle condizioni di lavoro, dell’igiene e dei servizi igienici per garantire la sicurezza dei prodotti.
• Processi operativi – produzione di prodotti sicuri e di qualità secondo le specifiche del cliente.
• Misurazioni, analisi e miglioramenti – ispezioni, convalida dei processi e gestione dei reclami e delle azioni correttive.
• Piano di food defence – tutela dell’integrità dell’azienda e dei prodotti realizzati.

 

Vantaggi della certificazione IFS Food

 

La certificazione IFS Food può offrire un elevato numero di vantaggi alle aziende che vogliono raggiungere un livello di qualità eccellente, la sicurezza dei prodotti alimentari e la soddisfazione dei propri clienti, mantenendosi competitivi sul mercato.

 

• L’approccio IFS basato sul rischio consente valutazioni individuali del rischio e crea un focus sulle aree importanti per i processi unici di ogni azienda.
• Il sistema guida il miglioramento continuo: L’IFS Scoring System indica come un’azienda valutata può migliorare ulteriormente le proprie prestazioni contribuendo a raggiungere il livello successivo nella gestione della sicurezza del prodotto e della qualità.
• L’approccio non prescrittivo consente soluzioni su misura: Permette alle aziende di determinare i metodi di controllo dei pericoli che sono più adatti alle loro specifiche condizioni.
• I requisiti riducono i costi operativi e aumentano l’efficienza: Implementando i requisiti IFS, le aziende migliorano i loro processi riducendo gli sprechi e i costi relativi a
  richiami, reclami, o prodotti rigettati e rilavorazioni.
• La certificazione IFS aumenta le vendite: Le aziende certificate mantengono i clienti esistenti e ne acquisiscono di nuovi con IFS. Dimostrano di soddisfare le aspettative dei clienti per quanto riguarda la sicurezza e la qualità dei prodotti e di essere un partner commerciale affidabile.

 

Supporto IFS alle aziende certificate

 

• Le linee guida IFS aiutano con informazioni pratiche su specifici argomenti tecnici.
• I corsi di formazione IFS forniscono competenze e conoscenze per l’implementazione dei nostri standard. Sono disponibili presso i nostri centri di formazione ufficiali regionali.
• Gli e-learning IFS forniscono conoscenze su IFS Food v7 e sulla cultura della sicurezza alimentare del prodotto.
• Il database IFS informa sulle prestazioni dei fornitori e sulle ultime novità IFS.
• L’applicazione IFS Audit Manager consente di pianificare ed eseguire facilmente gli audit interni su un dispositivo mobile.
• Il Trend Risk Monitor IFS fa parte del database IFS. Esso supporta la gestione del rischio analizzando i richiami e le tematiche di sicurezza alimentare nella filiera di
  approvvigionamento.

 

IFS Food 7 - come superare con successo l‘assessment

 

 

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