Lo standard IFS Food è uno standard riconosciuto GFSI (Global Food Safety Initiative) per gli audit alle industrie alimentari. L’obiettivo è la sicurezza alimentare e qualità dei processi e dei prodotti. Riguarda i processi alimentari delle industrie produttive e industrie che confezionano alimenti sfusi .

L’IFS Food si applica quando i prodotti sono “lavorati” o dove ci sono pericoli di contaminazione del prodotto durante il confezionamento primario. Lo Standard è importante per tutte le industrie alimentari, specialmente per i prodotti a marchio privato, perché contiene molti requisiti che riguardando il rispetto delle specifiche del cliente.

 

Campo di applicazione

 

Lo Standard supporta i reparti di produzione e marketing nella loro attività quotidiana volta a garantire la sicurezza e qualità dei processi e prodotti. La lista dei requisiti si articola nei seguenti argomenti:

• Responsabilità della Direzione
• Sistema di gestione della qualità e sicurezza dei prodotti alimentari
• Gestione delle risorse
• Pianificazione e processo di produzione
• Misurazioni, analisi, miglioramenti
• Food Defense

 

Obiettivi

 

• Stabilire uno standard comune con un sistema di valutazione uniforme
• Lavorare con enti di certificazione accreditati e auditor qualificati per l’IFS Food
• Garantire trasparenza e uguaglianza lungo la filiera di fornitura/li>
• Ridurre i costi e i tempi sia per l’industria sia per i retailers.

 

Benefici

 

La certificazione IFS Food può offrire un elevato numero di vantaggi alle aziende che vogliono raggiungere un livello di qualità eccellente, la sicurezza dei prodotti alimentari e la soddisfazione dei propri clienti, mantenendosi competitivi sul mercato.

Benefici per il reparto di produzione:

• Miglioramento della comunicazione per quanto riguarda le buone pratiche, gli standard e le procedure, tra la direzione e il personale
• Monitoraggio del rispetto della legislazione alimentare
• Più efficacia nell’uso delle risorse
• Riduzione degli audit da parte dei clienti
• Audit indipendenti di terza parte
• Alta flessibilità nell’attività individuale attraverso un approccio sulla base del rischio

Benefici per il reparto marketing:

• Miglioramento della reputazione commerciale in quanto produttore di prodotti di alta qualità e sicuri
• Capacità di commercializzare con i clienti richiedendo per audit di terza parte
• Uso del logo IFS Food e del certificato per dimostrare il rispetto di standard di altissimo livello.