IFS Global Markets Food

 

L'IFS Global Markets – Food è un programma di valutazione della sicurezza dei prodotti alimentari standardizzato per i prodotti alimentari a marchio del distributore e prodotti alimentari a marchio dell'azienda produttrice  che si basa sulla checklist del  GFSI Global Markets. Il programma ha il proposito di supportare le "piccole e/o medie imprese" nell'attività di implementazione del proprio sistema di sicurezza dei prodotti alimentari facendo il primo passo verso l'implementazione dell' IFS Food. 

 

SCOPE

 

Il programma include diversi livelli di checklist e di protocolli di valutazione per guidare gradualmente l’azienda nel processo di miglioramento continuo e nella implementazione di un sistema di gestione di sicurezza alimentare completo. L’obiettivo finale può diventare il raggiungimento della certificazione IFS Food in un periodo di tempo pianificato.

Il programma consiste di due diversi livelli di check list, i cui requisiti devono essere soddisfatti entro un limite di tempo definito.

 

  • 1. Requisiti livello base
    • Sistema di gestione della sicurezza dei prodotti alimentari
      • Specifiche incluso il rilascio del prodotto, rintracciabilità, gestione degli incidenti sulla sicurezza alimentare, controllo dei prodotti non conformi, azioni correttive
    • Buone pratiche di fabbricazione
      • Igiene del personale, infrastrutture e dotazione dell’ambiente, pulizia e disinfezione, controllo contaminazione del prodotto, controllo infestanti, qualità dell’acqua
    • Controllo dei pericoli dei prodotti alimentari
      • Controllo dei pericoli dei prodotti alimentari – generale e specifico, Controllo degli allergeni
  • 2. Requisiti livello Intermedio
    • Sistema di gestione della sicurezza dei prodotti alimentari
      • Responsabilità della Direzione, Requisiti generali della documentazione, Procedure, gestione dei reclami, controllo delle misurazioni & dispositivi di monitoraggio, Analisi dei prodotti, Approvvigionamento
    • Buone pratiche di fabbricazioneHACCP e requisiti aggiuntivi
      • Manutenzione della struttura e delle attrezzature, Locali riservati al personale, gestione dei rifiuti, Stoccaggio e trasporto
    • HACCP and Additional Requirements
      • HACCP, Food Defence
  • 3. Certificazione IFS Food

 

OBIETTIVI

 

  • Facilitare l’accesso al mercato locale
  • Creare una mutua accettazione lungo tutta la filiera di fornitura e
  • Fornire un contratto di assistenza alle piccole aziende attraverso
    • Formazione
    • Sviluppo
    • Valutazione

 

BENEFICI

 

Il programma IFS Global Market food combina le checklist con i vantaggi di

  • Un protocollo di valutazione IFS per le piccole aziende
  • Un approccio sistematico per raggiungere lo Standard IFS Food in un periodo definito
  • Requisiti di qualifica di base per gli enti di certificazione/fornitori di servizi di valutazione e valutatori
  • Un sistema di valutazione uniforme e coerente
  • Un approccio per il continuo miglioramento del processo attraverso un sistema di punteggio IFS
  • Uguaglianza e trasparenza su tutta la filiera di fornitura
  • Riduzione dei costi e dei tempi sia per i fornitori sia per i retailer
  • Un sistema di reportistica coerente e strutturato<
  • L’utilizzo del software “auditXpressTM" per una reportistica di valutazione facile e coerente
  • L’utilizzo del portale di audit IFS per semplificare i follow up dei fornitori e degli utenti attraverso il database IFS.
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