Requisitos para los auditores IFS

De manera general, los auditores deberán cumplir con los requisitos de los capítulos 7.2 y 7.3.1 de ISO 19011.

Durante una auditoría IFS, los auditores deberán utilizar muestras relevantes de los productos, como buena práctica auditora de IFS, para investigar los procesos de producción y la documentación de la empresa auditada y comprobar el cumplimiento de los requisitos IFS. En particular, los auditores realizarán durante la auditoría un test de trazabilidad en la empresa.

IFS publica guías que pueden proporcionar más información sobre temas a comprobar y/o a solicitar a la empresa auditada durante la auditoría.

Requisitos antes de solicitar la realización de los exámenes IFS (IFS Food)

PARA AUDITORES EXCLUSIVOS

Antes de aplicar a los exámenes IFS, los auditores tienes que cumplir los siguientes requisitos:
• Los auditores han firmado un contrato con la entidad de certificación (ver punto 6.1.3 de la norma ISO /IEC 17065)
• Han participado en el curso de IFS organizado internamente por la entidad de organización o deben tener la formación equivalente del curso organizado por IFS.
• Han remitido toda la información necesario sobre sus competencias a la entidad de certificación.
• La entidad de certificación ha observado y confirmado la cualificación profesional y competencias del auditor.

PARA AUDITORES NO EXCLUSIVOS
• El contrato con una (o más) entidad de certificación puede ser firmado después de los exámenes IFS.
• Encuentra más información sobre este tema aquí.

Requisitos generales para los auditores al solicitar la realización de los exámenes IFS (IFS Food)

Los candidatos solicitantes de la calificación como auditores IFS deberán cumplir con los siguientes requisitos, y facilitar evidencias en los documentos de solicitud. IFS puede facilitarles un modelo de CV.

a) Formación reglada en el sector alimentario

1) Un título universitario relacionado con el sector alimentario (equivalente a una licenciatura o máster) y dos (2) años de experiencia profesional en la industria alimentaria en relación con actividades de producción de alimentos (calidad, producción, I+D,…). o 2) Si el candidato comenzó directamente como auditor tras finalizar sus estudios universitarios relacionados con la alimentación, el candidato deberá disponer de cinco (5) años de experiencia profesional en el sector del procesamiento alimentario. o 3) Si el candidato tiene una titulación universitaria pero no relacionada con la alimentación (equivalente a licenciatura o máster) el candidato deberá tener cinco (5) años de experiencia profesional en el sector de la alimentación – en relación con actividades de producción de alimentos (calidad, producción, I+D,…). o 4) Formación profesional de grado superior en procesos alimentarios y cinco (5) años de experiencia profesional en la industria alimentaria relacionada con actividades de producción de alimentos (calidad, producción, I+D,…).

b) Experiencia general en auditorías

A lo largo de los dos últimos años, el auditor habrá llevado a cabo un mínimo de diez (10) auditorías completas en la industria alimentaria. Las auditorías se habrán llevado a cabo en empresas diferentes.

Formación en Higiene alimentaria (incluyendo APPCC)

Formación certificada en los Principios Generales de Higiene Alimentaria del Codex.

d) Formación en técnicas de auditoría basadas en Sistemas de Gestión de la Calidad o Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria

Duración: una semana / 40 horas o equivalente.

e) Conocimientos específicos y prácticos de cada alcance de producto y alcance tecnológico que el auditor solicite (véase Anexo 1 para alcances de producto y tecnológicos)

Para alcances de producto:
Al menos dos (2) años de experiencia profesional en la industria alimentaria en relación con actividades de producción alimentaria por cada alcance de producto solicitado.
o
Al menos diez (10) auditorías realizadas de seguridad alimentaria reconocidas por GFSI y/o auditorías de segunda parte incluyendo investigaciones de calidad y seguridad alimentaria con origen trazable
y confirmadas por la empresa de distribución o la empresa auditada, por cada alcance.
Las auditorías se habrán llevado a cabo en empresas diferentes.
Nota: Las aprobaciones de los alcances 7 (productos combinados) y 11 (alimentos para mascotas) depende de otros alcances. Más explicacionesen el Anexo 1.

Para alcances tecnológicos:
Al menos dos (2) años de experiencia profesional en la industria alimentaria en relación con actividades de producción alimentaria por cada alcance tecnológico solicitado.
o
Al menos cinco (5) auditorías realizadas de seguridad alimentaria reconocidas por GFSI y/o auditorías de segunda parte incluyendo investigaciones de calidad y seguridad alimentaria con origen trazable
y confirmadas por la empresa de distribución o la empresa auditada, por cada alcance. Las auditorías se habrán llevado a cabo en establecimientos diferentes.

f) Idioma

Si el auditor desea realizar auditorías en un idioma distinto al de su lengua materna, deberá aportar evidencia de su dominio fluido en dicho otro idioma. En este caso, las oficinas de IFS podrán solicitar que se someta a un examen oral en el idioma en cuestión.
Nota: ver también los requisitos referentes a idioma en la doctrina IFS (sección 3.3.2).

g) Formación interna en IFS

El material de formación interna en IFS se basará en el material facilitado por IFS. El auditor habrá participado en alguna sesión de formación (que incluya IFS, legislación alimentaria, higiene alimentaria) impartida por un formador IFS autorizado y organizada por la propia entidad de certificación. La duración mínima será de dos (2) días. El auditor será conocedor del idioma en que se imparta la formación (lengua materna y/o idiomas declarados en la solicitud de examen del auditor).

Nota: Para los auditores que deseen realizar auditorías de otras normas IFS, véase la norma IFS respectiva, Parte 3, capítulo 1.

IFS es responsable de la validación técnica de los expedientes de solicitud de los auditores antes de que éstos se presenten a los exámenes. Si el CV del auditor no responde a los requisitos mencionados anteriormente, IFS puede rechazar la candidatura. Si el auditor no aporta suficientes evidencias para algunos de los alcances de producto o tecnológicos a los que opta, IFS puede rechazar su solicitud para los alcances de producto o tecnológicos afectados.

Todo el contenido de un CV deberá estar confirmado por una persona de la entidad de certificación acreditada, que pondrá su nombre al pie del CV.

Nota: Las oficinas de IFS tendrán la posibilidad de retirar la aprobación a un auditor IFS o de no aceptarlo al examen si la información proporcionada en el CV es falsa. Este tipo de incumplimientos se trasladará también al Programa de Integridad de IFS.