MerAlliance, Frankreich

Statement zu IFS von MerAlliance, Frankreich, Jean-Francois Feillet, Qualitätsmanager

“MerAlliance ist die führende französische Einzelhandelsmarke im Bereich marinierter und geräucherter Fisch und nimmt seit mehreren Jahren an zertifizierten und anerkannten Quali-tätsprogrammen teil.

 Nach der Zertifizierung nach ISO 9001 (1995), ISO 14001 (1999) und OHSAS (2004) war MerAlliance das erste Unternehmen, das in diesem Produktbereich im Juli 2005 auf höherer Stufe nach dem IFS (Version 4) zertifiziert wurde.

Die Vorbereitung auf die Zertifizierung erfolgte parallel zur Erarbeitung von Richtlinien für Gute Hygienepraktiken durch den Verband für Räucherlachs. Diese Richtlinien, die von den Behörden genehmigt wurden, haben uns bei der Risikobewertung geholfen, z. B.:
- kein CCP bei der Kontrolle des Risikos von Listerien,
- kein Risiko von Clostridien bei einer Haltbarkeitsdauer von unter 30 Tagen,
- geringes Fremdkörperrisiko in Verbindung mit Prozess- und Verwendungsbedingungen (individueller Umgang mit Fischscheiben).

Zur Kontrolle dieser Risiken musste neben allem, was bereits innerhalb des Management-systems des Unternehmens (Managementüberprüfung, Bewertung der Lieferanten, Überwa-chung der Indikatoren, Durchführung von Abhilfemaßnahmen, Umsetzung von Verbesserun-gen usw.) umgesetzt wurde, eine Antwort auf jede Anforderung gefunden werden. Die Umsetzung der IFS-Anforderungen hat uns auf diese Weise wirklich geholfen. Zur Umsetzung des IFS wurden die größten Anstrengungen für die Konformität der Anlagen unternommen.

Die IFS-Zertifizierung wurde dann jedes Jahr erneuert und von Version 4 auf Version 5 um-gestellt.

Die IFS-Zertifizierung hat zur größeren Zufriedenheit aller Angestellten beigetragen und e-norme Fortschritte wurden gemacht unter dem „Druck” der KO-Anforderungen und um we-sentlichen Nichtübereinstimmungen zu vermeiden. Die Kompetenzen und die Relevanz der IFS-Auditoren haben unserem Unternehmen inner-halb unserer Organisation jedes Jahr neue Verbesserungen gebracht. Die IFS-Zertifizierung hat uns wesentlich dabei geholfen, später die Zertifizierung nach ISO 22000, BRC und IFS Logistic zu erhalten.”

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