常见问题

A szállítói auditok már évek óta szilárd elemei a kereskedelemben és iparban kialakult együttműködésnek. A fogyasztók folyamatosan szigorodó követelményei, a kártérítési igények fokozódó veszélye, valamint az áruáramlások globalizálódása egységes minőségbiztonsági standard kifejlesztését tették szükségessé. 

Ezen fejlemények alapján a Német Kiskereskedők Központi Szövetsége (HDE) és a Fédération des Entreprises du Commerce et de la Distribution (FCD), valamint a CONAD, COOP és Federdistribuzione olasz Kiskereskedői Szövetségek a kereskedelem saját márkái tekintetében International Food Standard néven minőségi és élelmiszerbiztonsági standardot dolgoztak ki. A standard az élelmiszerbiztonság és a gyártók minőségi színvonalának egységes ellenőrzését szolgálja. Alkalmazható az összes, mezőgazdasági termékekhez kapcsolódó, élelmiszert feldolgozó gyártási fokozatban.

Az IFS-t osztrák, lengyel, spanyol és svájci kereskedők támogatják és alkalmazzák élelmiszerbiztonsági standardként.

Az International Food Standard az alábbi alapvető célokat követi:

- Egységes értékelési rendszerű közös szabvány;

- Akkreditált és kvalifikált tanúsító szervek és auditorok engedélyezése;

- Az összehasonlíthatóság és átláthatóság megteremtése a teljes szállítói láncon belül;

- Költségcsökkenés mind a szállítók, mind pedig a kereskedelem esetében.

Jelenleg a tanúsítványok nagy részét Európában adják ki. Az Európai Kereskedelem globális áruáramlásainak köszönhetően azonban a világon mindenütt végeznek IFS tanúsításokat.

Valamennyi, a HDE Élelmiszerjogi Bizottságában, az FCD Minőségügyi Bizottságában és a Federdistribuzione Minőségügyi Bizottságában, valamint a CONAD-nál és COOP-nál szervezett kis- és nagykereskedő támogatja az IFS-t és követeli azt meg szállítóitól. A fenti bizottságokhoz tartozó kereskedők pl.: Metro Group, Edeka, Rewe Group, Aldi, Lidl, Kaufland, Kaiser’s Tengelmann, Auchan, Carrefour Group, EMC – Groupe Casino, Leclerc, Monoprix, Picard, Surgelés, Provera (Cora and Supermachés Match), Système U, COOP, CONAD és Unes.

Az IFS a GFSI (Global Food Safety Initiative) által elismert olyan standardok egyike, mint az SQF, Dutch HACCP és BRC. Néhány kereskedő, mint pl. Tesco, Ahold, Wal Mart, Metro, Migros és Delhaize bejelentette az összes GFSI standard elismerését.

Az összes engedélyezett IFS tanúsító szervet tartalmazó jegyzék online lehívható a www.ifs-certification,.com címen. A tanúsító szervek világszerte jelen vannak és képesek nemzetközileg IFS auditokat végezni, mert minden fontos nyelvhez (pl. angol, francia, holland, spanyol, stb.) rendelkeznek IFS auditorral.

Az IFS szerinti auditálás jelenleg valamennyi, a kis- / nagykereskedelemnek kereskedelmi márkát szállító élelmiszergyártót érinti. Az IFS - a primer termelés kivételével - a teljes élelmiszerlánc területén alkalmazható.

Az IFS 4 részre tagolódik:

- 1. rész: Auditjegyzőkönyv (auditértékelés, az audit elvégzése, a tanúsítvány kiállításáig teendő különböző lépések, stb.)

- 2. rész: Műszaki követelmények: Az ellenőrző lista 250 követelményt tartalmaz, amely 5 fejezetre tagolt:

o Vállalati felelősség

o Minőségirányítás

o Személyzetirányítás

o Termelési folyamat / gyártási folyamat

o Intézkedések, elemzések, fejlesztések

- 3. rész: Akkreditáló szervekkel, tanúsító szervekkel és auditorokkal szemben támasztott követelmények

- 4. rész: Jelentések (layout-előírások - jelentés, intézkedési terv, tanúsítvány)

Az IFS az összes szükséges információt online adatbank segítség formájában bocsátja rendelkezésre a www.ifs-certification.com címen. Védett tartományban valamennyi auditjelentés, intézkedési terv és tanúsítvány megtalálható. A védett tartományhoz csak regisztrált kereskedők, az IFS tanúsító szervek és az IFS szerint tanúsított vállalatok rendelkeznek hozzáféréssel.

A www.ifs-certification.com Internet oldal az alábbi általános információkat kínálja: - Általános IFS-sel kapcsolatos információk - Az összes engedélyezett IFS tanúsító szerv feltüntetése a világszerte megtalálható regionális fiókok felsorolásával - Online Shop, ahol a különböző standardok megrendelhetőek - Online kapcsolattartó nyomtatvány a berlini és párizsi IFS irodákhoz

A védett adatbank tartalma: - A tanúsított vállalatok feltüntetése - A vállalatok auditértékelése, jelentései és intézkedési tervei.

Minden egyes megfelelt IFS tanúsítvánnyal rendelkező auditjelentés az adatbankba kerül. Közvetlenül csak a vállalat neve és címe kerül nyilvánosságra. Az auditált vállalatok eldönthetik, hogy további információkat is vevőik/kereskedőik rendelkezésére bocsátanak-e. Egyéb esetben ezek az információk bizalmasak. 

Valamennyi IFS auditjelentés és intézkedési terv azonosan felépített és strukturált, függetlenül az auditot végző országtól. Ezt az IFS Standard 4. részében szereplő világos előírások, valamint az AuditXpress szoftver biztosítja, mely a tanúsító szerveknek automatikus, harmonizált jelentések és intézkedési tervek elkészítését teszi lehetővé.

Az adatbankhoz valamennyi IFS-t elismerő és alkalmazó kereskedőház hozzáférést kap. A hozzáférés biztosítása érdekében Önöknek az IFS irodákkal kell kapcsolatba lépniük.  IFS szerint tanúsított vállalatok automatikusan hozzáférést kapnak, amennyiben a tanúsító szerv az adatbankba juttatta az audit-adataikat.

Az IFS szerint tanúsított vállalatok számára többféle előny is származik az IFS Audiportál használatából. Először is ennek segítségével kezelhetik a saját IFS auditjelentéseiket és intézkedési terveiket. A tanúsító szervek felelősek az auditadatok feltöltéséért (beleértve a jelentést és az intézkedési tervet).  A vállalatok ezeket az adatokat egy "kattintással" vevőik (pl. kereskedőik) rendelkezésére bocsáthatják.

A vállalatok továbbá más standardok általuk megszerzett, további tanúsítványait is - mint pl. bio-tanúsítás, QS, KAT, BRC, SQF - online közzétehetik és az adatbank segítségével vevőik rendelkezésére bocsáthatják. Egyetlen áttekintésben lehívható az összes tanúsítvány.

A tanúsított vállalatok plusz lehetősége, hogy az IFS adatbankban más tanúsított vállalatokat keressenek és azokat a „My Audit“ funkció segítségével kezeljék. Ezzel például ellenőrizhetik, hogy előszállítójuk IFS szerint tanúsított-e. Lehívhatnak általános adatokat, jelentést és intézkedési tervet azonban nem. Ehhez speciális aktiválás szükséges.

És végül megkapják még a lehetőséget, hogy az AuditXpress szoftver eredeti audit-fájlját online letöltsék és azt saját belső auditjaikhoz használják, amennyiben az ahhoz szükséges „AuditXpress für Interne Audits“ (AuditXpress belső auditokhoz) szoftver birtokukban van.

A belső auditok IFS alapján történő elvégzéséhez az IFS kifejlesztette az „AuditXpress für Interne Audits“ (AuditXpress belső auditokhoz) szoftvert. A szoftver részletesebb megjegyzésekkel szolgál arra vonatkozóan, hogy bizonyos követelmények a vállalaton belül miként valósíthatók meg. A szoftver rendelkezésre bocsátja a teljes ellenőrző listát és az auditeredményekhez szükséges kiértékelő eszközt. A szoftver segítségével beírhatók még a vállalat plusz követelményei is, ami a vállalatoknak rugalmasságot biztosít, hogy saját szükségleteik alapján az IFS-t meghaladó belső auditjegyzéket készítsenek. 

Az IFS tanúsító szervek már használják a szoftvert az IFS auditok elvégzéséhez. A vállalatok az auditfájlokat online letölthetik és használhatják belső auditjuk alapjául. Ez az eszköz segíti a vállalatokat mindennapi munkájukban. Amennyiben a vállalatok az auditfájlt használni kívánják, úgy a tanúsító szerveknek a fájlt online fel kell tölteniük.  A vállalatok az adatokat természetesen csak olvashatják, és semmit nem módosíthatnak. A szoftver a www.ifs-online.eu Online Shop segítségével megszerezhető és német, angol, francia, olasz és spanyol nyelveken áll rendelkezésre. További nyelvek a tervben szerepelnek. A szoftver 2008. nyártól áll majd rendelkezésre.

A tanúsító szerveknek be kell mutatniuk az IFS szerinti tanúsításhoz szükséges EN 45011 szerinti akkreditálást. Mihelyt ez rendelkezésre áll, a tanúsító szerveket jegyzékbe veszik, ami megjelenik az IFS Internetoldalán. Az akkreditáció bemutatásával egyidejűleg a tanúsító szervek szerződést írnak alá az IFS szabványtulajdonosokkal. A tanúsító szervekkel szemben támasztott további követelmények leírása az IFS Food, 5. verzió, 3. részben található.

Az IFS Food Standard 3. része részletesen leírja az IFS auditorokkal szemben támasztott követelményeket. Az alapkövetelmények:

- Auditban szerzett tapasztalat (legalább 10 audit az utóbbi 2 évben),

- HACCP alapelvek bizonyítható ismerete,

- Minőségirányításban szerzett ismeretek,

- Az auditorok csak a scope-okban szerzett ismereteik alapján végezhetnek auditokat (legalább 2 éves scope-ban szerzett szakmai tapasztalat vagy legalább 10 darab, scope-ban végzett audit),

- Mind az írásbeli, mind pedig a szóbeli vizsgán meg kell felelniük.

Az auditorok mindemellett csak egy engedélyezett IFS tanúsító szerv részére végezhetnek IFS auditokat.

Az IFS az egyetlen élelmiszerbiztonsági szabvány, mely az auditorokat írásbeli és szóbeli vizsga segítségével vizsgálja. Ezen - az utolsó vizsgaeredményektől függően 2 illetve 4 évenként megrendezett - vizsgán minden auditornak részt kell vennie.  A vizsgaeljárás segítségével az IFS biztosítja, hogy csak kvalifikált auditorok kapjanak engedélyt.

Az első lépések:

1. A standard eldöntése (IFS Food vagy IFS Logistic)

2. A Standard aktuálisan érvényes verziójának megrendelése a www.ifs-certification.com weblapon

3. A jelenlegi státusz megítélése (a vállalat maga végzi)

4. A tanúsító szerv kiválasztása 

5. Az audit napjának, az audit idejének és az audit területének (az audit által felölelt terület) meghatározása.

6. Önkéntes: Előaudit a status quo megállapításához

7. Az audit elvégzése a meghatározott auditnapon a megfelelő termékkategóriában, tapasztalt és kompetens auditor közreműködésével.

Az egy audithoz beállítandó időtartam meghatározásához a tanúsító szerv megfelelő rendszerrel rendelkezik, ami biztosítja az audithoz elegendő idő kalkulálását.  A tapasztalatok azt mutatják, hogy a jellemző auditidő 1,5 nap, amihez jön még az auditjelentés elkészítéséhez szükséges idő (kb. 0,5 nap).

Az IFS a legfontosabb nyelveken rendelkezésre áll. A német, angol és francia verziók ára: 39,00 euró plusz postaköltség. Minden más nyelv, mint az olasz, spanyol, lengyel, holland, török, bolgár, görög, portugál, mandarin, magyar, cseh, orosz és a továbbiak ára: 59,00 euró plusz postaköltség.

Az összes rendelkezésre álló nyelv aktuális listája online megtekinthető a www.ifs-certification.com címen. Ott a szabványok is megrendelhetők.

Néhány IFS-t támogató kereskedő egyéb GFSI szabványokat is elismer. Ők azonban jobban bíznak az IFS-ben, mert itt részt vesznek a szabvány kifejlesztésében és az auditorok minősítésében.

A HDE és FCD kereskedőházai kifejlesztették az IFS Logistic (szállítási, raktározási és forgalmazási) szabványt. Ezenkívül további projektek, mint pl. az IFS für Haushalt und Kosmetik (IFS háztartási és kozmetikai cikkekhez) és az IFS für Cash & Carry megvalósítása folyamatban van.

Az összes IFS standard kifejlesztése a kereskedőházak kereslete alapján történik.