IFS国际食品标准第5版

IFS国际食品标准是一项新的标准。如同IFS发展史所描述的那样(参照第一页),2003年IFS第3版问市,04年第4版和现在应用的第5版(2008年1月1日生效)。

IFS国际食品标准是一项新的标准。如同IFS发展史所描述的那样(参照第一页),2003年IFS第3版问市,04年第4版和现在应用的第5版(2008年1月1日生效)。

标准的使用范围和适用领域:

IFS食品标准是为那些食品加工企业和包装散装食品企业的供应商所制定的审核标准,以确保销售商所销售的自有品牌食品的安全及质量。该标准只适用于已经被加工和处理的产品,或者当产品在被进行初步包装的过程中有被污染的危险性。

IFS食品标准不适用于如下活动:

进口(办公室)

纯运输,库存,分销

检查程序

复查程序

为了适应法规的变动和发展,2005年底,国际食品标准第4版被进行了一些修改。一份内容详尽,考虑周全的调查问卷出炉。此调查问卷提供了所有标准的使用者一个参与对此标准进行改进和完善的机会。 所有的调查问卷将会被详细的分析。分析所得出的结果即是对第4版进行修改的基础。

一个由法国,德国,意大利组成的联合小组在2006年7月至2007年1月间对问卷调查做了评估,并着手开始新标准的编改工作。通过对标准的修改和目标的调整,新标准与旧标准相比有了一系列的变动。第5版在第4版的基础上有了明显的改进,并于2007年夏天问市。(2008年1月生效)

要求的数量及审查清单的结构:

IFS国际食品标准第5版的最新审核清单包括250项要求。该清单被分为5段:

第1章:企业责任。这一章包括了对企业政策,结构,顾客服务和管理评估方面的要求。

第2章:质量管理体系。这一章很大成分包括了对HACCP系统,文件管理和记录的要求。 第3章:资源管理。这一章涵盖了对个人卫生,防护衣,培训和工作人员设施方面的要求。

第4章:生产过程。这一章是标准的重点部分(原因是IFS食品标准与产品和流程的认证相联系)。它包含了根据产品的不同,对购买,包装,企业配备,内部经济,病虫防害,追踪调查方面的要求。

第5章:测量,分析,改进。这最后一章包含了对内部审计,产品分析,产品回收和对改善措施管理等方面的要求。

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