IFS Broker

1. Informazioni generali

I broker e gli importatori rivestono un ruolo importante nella catena del valore aggiunto, poiché con la loro scelta dei fornitori influenzano in modo determinante la catena della fornitura. I partner commerciali si aspettano dai broker e dagli importatori che i loro requisiti di prodotto vengano inoltrati ai produttori, e da questi compresi e realizzati. Per questa ragione l’IFS ha sviluppato il nuovo Standard IFS Broker per broker / importatori al fine di verificare questi processi nella loro realizzazione. Partendo dalle esperienze degli auditing dei fornitori del commercio, sulla base dell’IFS Food si è creato il nuovo Standard.

Il nuovo IFS Broker verifica se un broker / importatore ha implementato misure adeguate nei suoi processi per archiviare per i suoi fornitori i requisiti di sicurezza e qualità per i prodotti alimentari e controllarne il rispetto, affinché i prodotti forniti soddisfino i requisiti previsti dalla Legge e le specifiche previste dal contratto.

Il nuovo IFS Broker si basa sull’IFS Food Versione 5, ma dalla check-list sono stati eliminati quei criteri che non sono applicabili ai broker / importatori. Inoltre si sono sviluppati nuovi criteri per soddisfare i processi all’interno di un broker / importatore. Complessivamente la check-list comprende 71 requisiti.

Capitolo dello Standard ripreso dall’IFS (in parte modificato):

• Responsabilità della direzione aziendale
• Sistema di gestione per la qualità
  • incl. gestione del rischio / HACCP ridotto
• Gestione delle risorse
• Fornitura di servizi – temi centrali
  • verifica del contratto
  • specifiche del prodotto
  • rintracciabilità
  • misurazioni / analisi / ottimizzazioni

Capitoli / requisiti per broker riformulati

• Sviluppo del prodotto
• Acquisto – temi centrali
  • scelta dei fornitori e valutazione costante dei fornitori
  • packaging del prodotto
  • analisi del prodotto

2. Differenziazione IFS Food e IFS Broker

Differenza rispetto all’IFS Food:

• il sistema HACCP è nettamente ridotto
• i requisiti per il processo di produzione sono stati cancellati
• i requisiti per l’infrastruttura e l’ambiente di lavoro sono stati cancellati

Se un broker / importatore ha anche un proprio magazzino o effettua trasporti in propria regia, tali parti dell’esercizio dovranno essere certificate in base all’IFS Logistica.

In questo modo è stato creato un sistema di certificazione modulare che può essere applicato in modo flessibile ai processi di broker / importatori.

3. IFS Broker per Food, HPC e Non-Food

L’IFS Broker è concepito in modo tale da essere applicabile a tutti i broker, indipendentemente dai prodotti. Il sistema originario HACCP è stato riformulato in modo sia da trovare applicazione ai broker nel segmento Food sia da essere in grado di verificare la gestione del rischio per Non-Food e HPC.

Inizialmente l’IFS Broker viene proposto solo per broker / importatori. Dopo l’introduzione dell’IFS HPC nella primavera del 2010 l’IFS Broker verrà ampliato anche con gli obiettivi di prodotto dell’IFS HPC. Broker / importatori di prodotti Non-Food non coperti dall’IFS HPC potranno sottoporsi all’auditing in base all’IFS HPC a partire dalla metà del 2010, quando saranno stati ultimati i moduli di training per gli auditori.

4. Processo di certificazione IFS / requisiti K.O.

Il processo di certificazione corrisponde a quello dello Standard IFS Food:

• livello base 75% - 95%
• livello elevato a partire dal 95%
• durata del certificato, indipendentemente dal livello, di 12 mesi
• registrazione dei rapporti di auditing, piani di provvedimenti e certificati nel portale Audit
• valutazioni A/ B/ C e D
• scostamenti da Major (analogamente alla definizione del IFS Food)

I criteri K.O.

• Responsabilità della direzione aziendale (1° criterio K.O. nell’IFS)
• HACCP / gestione del rischio (anche se i requisiti del HACCP sono stati notevolmente ridotti)
• Specifiche del cliente
• Rintracciabilità
• Auditing interni
• Ritiro del prodotto
• Trattamento dei prodotti non conformi
• Misure correttive
• Analisi del prodotto richieste dal cliente

5. Durata e frequenza dell’auditing

La durata minima dell’auditing è di 8 ore. La durata dell’auditing dipende dalle dimensioni dell’azienda, dal numero dei suoi fornitori e clienti e dal volume delle sue attività di servizi.

La frequenza dell’auditing è di 12 mesi, indipendentemente dal livello del certificato precedente.

6. Accreditamento e contratto generale IFS

L’accreditamento esistente a IFS Food comprende il nuovo IFS Broker. Non serve un accreditamento ulteriore.

L’attuale contratto IFS viene ampliato con IFS Broker.

7. Formazione degli auditori

L’esecuzione degli auditing deve essere affidata ad auditori IFS abilitati, che precedentemente dovranno essere stati istruiti all’interno delle agenzie in merito a questo standard e alle fasi di svolgimento. La partecipazione ai corsi di formazione è vincolante per ottenere l’abilitazione.

Inizialmente vengono proposti corsi di formazione in lingua tedesca e inglese. Per la metà del 2010 sono previsti corsi anche in francese e in italiano.

Relativamente agli auditori l’IFS Broker distinguerà tra diversi obiettivi per gli auditori al fine di soddisfare i diversi requisiti per il prodotto. Proprio perché i clienti pretendono dai broker requisiti estremamente differenti per le caratteristiche dei prodotti oggetto della mediazione e vi sono notevoli differenze tra Food, HPC e Non-Food, l’abilitazione degli auditori viene distinta in tre settori:

1. auditori Food per Food-Broker
2. auditori HPC per HPC-Broker
3. auditori Non-Food per Non-Food-Broker

L’IFS proporrà inizialmente corsi e abilitazioni solo per l’obiettivo 1 “Food“. Ogni auditore Food IFS potrà frequentare i corsi per IFS-Food-Broker ed acquisire così l’abilitazione per l’auditing di Food-Broker.

Con l’introduzione dell’IFS HPC nella primavera del 2010 verranno proposti corsi anche per auditori IFS HPC che potranno così qualificarsi per l’auditing di HPC-Broker.

Nel corso del 2010 verrà offerto ulteriormente per gli auditori HPC IFS anche un modulo di aggiornamento per l’auditing di Non-Fod-Broker.

8. Banca dati

Nel portale Audit si dovranno gestire tutti gli audit IFS Broker. Inizialmente si dovrà selezionare come Standard IFS Food e poi la categoria 23 IFS Broker. Lo Standard si può caricare solo in forma di PDF. La realizzazione dello Standard attraverso il software AuditXpress è prevista per l’inizio del 2010.

9. Spese per l’auditing

Il costo per ogni auditing caricato è di 150,-- €.

10. Spese per lo Standard IFS Broker

Lo Standard si può ordinare in forma di hardcopy presso la IFS Management GmbH, Am Weidendamm 1 A - 10117 Berlin. Verrà pubblicato inizialmente in tedesco e in inglese. Il costo è di 59,-- € più IVA e spese di spedizione. Lo standard sarà disponibile a gennaio 2010.