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L’IFS Food est un référentiel reconnu par la GFSI destiné à l’audit de la qualité et de la sécurité des procédés et des produits des entreprises agro-alimentaires. Il concerne les sociétés de transformation alimentaire ou de conditionnement de produits nus.
L’IFS Food s’applique lorsque des produits sont transformés ou lorsqu’il existe un danger de contamination des produits lors du conditionnement primaire. Le référentiel IFS Food est important pour toutes les entreprises agro-alimentaires, particulièrement pour celles qui produisent des produits à marque(s) de distributeur, car il contient en effet beaucoup d’exigences relatives à la conformité aux cahiers des charges. Il valorise les efforts de production et de commercialisation déployés pour la sécurité et la qualité des marques. Le référentiel IFS Food version 6 a été développé avec la participation active d’organismes de certification, de distributeurs, d’industriels et de sociétés de services alimentaires du monde entier.
OBJECTIFS
Les objectifs de l’IFS Food sont :
- D’établir un référentiel commun, avec un système d’évaluation uniforme
- De travailler avec des organismes de certifi cation accrédités et des auditeurs qualifiés
- D’assurer la transparence et la possibilité de comparaisons tout au long de la chaîne d’approvisionnements
- De réduire les coûts et le temps liés aux audits, tant pour les distributeurs que pour les fabricants.
CONTENU
Quelles sont les exigences couvertes par le référentiel?
L’IFS Food est un référentiel destiné à l’audit de la qualité et de la sécurité des procédés / produits des entreprises agro-alimentaires et contient des exigences sur les thématiques suivantes :
- Responsabilités de la direction
- Système de management de la qualité et de la sécurité des aliments
- Gestion des ressources
- Planification et procédé de fabrication
- Mesures, analyses, améliorations
- Protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants.
BENEFICES
Bénéfices du référentiel:
La certification IFS peut offrir un certain nombre d‘avantages clés aux entreprises qui recherchent l‘excellence en matière de sécurité, de qualité des aliments, de satisfaction client ainsi qu’‘un avantage concurrentiel sur leur marché.
Bénéfices pour le service de production:
- Amélioration de la compréhension entre la direction et le personnel sur les bonnes pratiques, les référentiels et les procédures
- Veille règlementaire
- Utilisation plus efficace des ressources
- Diminution des audits clients
- Audits tierce partie indépendants
- Aptitude à réduire la durée totale d’audit en combinant les différents audits
- Plus de flexibilité à travers la mise en oeuvre individuelle, grâce à une approche basée sur le risque.
Bénéfices pour le service commercial:
- Amélioration de la réputation de la société en tant que fabricant de produits de haute qualité et sûrs
- Aptitude à établir des relations commerciales avec les clients demandant des audits tierce partie
- Utilisation du logo et de la certifi cation IFS pour démontrer la conformité aux référentiels les plus élevés.
Les principales nouveautés de la version 6
- le système de notation est légèrement modifié, pour valoriser les entreprises ayant mis en place les meilleurs pratiques,
- des règles très précises ont été déterminées pour calculer les durées d’audits, sur la base d’un outil de calcul donnant la durée minimale applicable par tous les organismes de certification,
- l’Integrity Program IFS, créé en 2010, pour suivre la performance des organismes de certification et des auditeurs, est maintenant intégré dans le nouveau protocole d’audit,
- comme l’IFS n’est pas un simple référentiel de sécurité des aliments mais aussi de qualité, la version 6 intègre un plus grand nombre d’exigences liées à la qualité des produits (par exemple sur les analyses nutritionnelles, le contrôle du poids des produits, la qualité des informations d’étiquetage des produits, etc.),
- afin d’être conforme au GFSI Guidance Document version 6, des exigences sur la protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants (food defense) sont intégrées dans la nouvelle check-list d’audit. Un guide d’interprétation sera développé en parallèle, afin d’aider les entreprises à mettre en œuvre ces exigences, sur la base d’une évaluation des risques et de la législation applicable dans les pays d’exportation des produits,
- les auditeurs IFS vont être qualifiés pour des secteurs de produits et des secteurs technologiques. Ces nouveaux secteurs technologiques vont permettre de renforcer l’expertise des auditeurs sur les produits et les process.
Des audits tests vont maintenant être réalisés durant l’été, pour des entreprises fabriquant des produits différents, et situées dans différents pays, afin d’assurer la meilleure représentativité possible des tests.
L’objectif de l’IFS est de publier l’IFS Food version 6 en début d’année 2012, pour une application obligatoire 6 mois plus tard.
Si vous souhaitez plus d’informations sur la révision de l’IFS, n’hésitez pas à contacter les bureaux IFS.
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